PANORAMA VITIVINÍCOLA
El final de la cosecha y una reunión en el INV
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| Gabriel Bustos Herrera - CORRESPONSAL EN MENDOZA |
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Para cuando mañana se reúna en Mendoza la comisión técnico Asesora del INV -en la que se supone habrá representantes de todos los sectores involucrados en la producción- San Juan ya habrá cerrado su cosecha de uva para vinos y Mendoza estará a 6 días del cierre de su vendimia. Es hora de balances, pero ya no hay sorpresas. La calidad de los racimos en términos enológicos según los peritos es óptima y todo permite suponer que los enólogos de las bodegas han tenido este año materia prima para hacer muy buenos vinos.
La cantidad de uva cosechada terminará rondando los 2.750 millones de kilos en la región y la cantidad de vino que se estima será finalmente descubado no parece haber angustiado a los que siempre están mirando el remanente de los stock en vasija.
Los que hacen cálculos e incluso en el propio INV insisten en que -deducidos los despachos previsibles, que se han equilibrado y las exportaciones, que vienen en alza- a junio 2007 entre San Juan y Mendoza podría contarse con un remanente en vasija, equivalente a 6 ó 7 meses de despacho.
"Es menos de una cosecha en guarda, nada para alarmarse", suponen aquí. Confían por ello, en que los precios del año responderán a ese equilibrio de expectativas.
Por el grado y el color
Los comensales se sentarán en el mesón del 4to piso del Instituto mañana para chequear la cosecha y para discutir un par de temas de agenda e intentar otros que no figuran en la invitación, pero que están en el ánimo vitivinícola.
Se disponen a abordar la propuesta de intensificar el color de los tintos para ser vendidos como tales; reducir la acidez volátil -que aparentemente ya nos está trayendo problemas en algunos mercados- y chequear el control de los alcoholes. Hasta ahí es probable que no haya mayores discusiones.
El asunto es el rubro "otros temas", en los que algunos invitados le apuntan al grado único regional, a la política de excepciones que el año pasado hizo tanto ruido en la línea; al intento de retorno del estampillado o sus similares modernos y finalmente, es probable que haya referencias al intento viñatero de "mover la fecha de liberación del vino 2006 en función de los precios del vino".
Difícil, por otra parte: Tanto Raúl Guiñazú, presidente del INV, como el gobierno de Mendoza y la mayoría de las entidades mendocinas como sanjuaninas han insistido en que "los vinos deben liberarse cuando estén enológicamente estables", lo que es una referencia indirecta al 1ro de junio.
Los viñateros de la Asociación y de la Federación de San Juan -como los de la AVA del este de Mendoza- empujan para postergar la fecha de liberación hasta julio o agosto, en la permanente puja por elevar los precios del vino básico y el mosto sulfitado. Son también promotores del aumento de la intensidad del color en los tintos, del retorno al estampillado y de la prohibición de plantar más viñedos. En San Juan, por ejemplo, culpan al Gobierno de no haber tomado esas medidas regulatorias antes para haber evitado la baja en los precios de la uva y el vino que se dio en esta campaña.
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