Exportaciones olivícolas: se triplicaron en 10 años
Se trata de los envíos al exterior de aceite de oliva. Por su parte las ventas externas de aceitunas en conserva crecieron 6 veces y la tendencia de este año marca que se venderá aún más. Clima, costos y planes futuros de un sector tesonero.
Adrián Alonso
Las empresas olivícolas sanjuaninas de San Juan han logrado multiplicar por 6 hasta el 2007 sus envíos de aceitunas y por 3 en aceite de oliva, según datos del Instituto de Investigaciones Estadísticas de San Juan y esta es una buena noticia en momentos difíciles como el actual y cuando Argentina celebra el 24 de Mayo como el Día Nacional de La Olivicultura, en honor a los pioneros inmigrantes al inicio del siglo XX en una actividad que ha sabido heredar el mismo tesón de sobreponerse a las dificultades -climáticas, económicas y hasta institucionales-; a los actuales actores del siglo XXI.
Hoy la olivicultura a nivel nacional ronda cerca de las 75.000 hectáreas y si bien no hay datos oficiales tanto públicos como privados, en San Juan se estima la superficie actual entre 20.000 y 22.000 hectáreas.
Productores y elaboradores de aceites y aceitunas trabajan en forma mancomunada en procesos cada vez más frecuentes de integración vertical a través de acuerdos de elaboración a fazón entre otros.
Al respecto los empresarios Patricio Vallejo, presidente de la Cámara Olivícola de San Juan y Henry Lahoz, comentaron a Suplemento Verde de Diario de Cuyo que "el sector se encuentra unido y el trabajo conjunto permite comenzar a diseñar planes estratégicos a mediano y largo plazo a fin de mejorar el esfuerzo de todos. Estamos participando como Cámara del programa Calidad San Juan y también en el marco del Consejo Federal de Inversiones en el diseño de un Plan Estratégico Nacional con metas hacia el año 2020 que nos posibiliten continuar creciendo en nuestro sector".
Más allá de los planes estratégicos a elaborar, necesarios para definir también las políticas públicas para el sector, también desde el gobierno local se intentó definir señales de apoyo, mediante un subsidio de $200.000 entregado el pasado lunes a la Cámara Olivícola para equipar en el INTA Pocito un laboratorio de análisis de aceitunas y aceites de oliva; así como otro subsidio para un grupo de productores de Cambio Rural para el ensayo de sistemas de cultivos superintensivos. Ambos provenientes de la SECyT.
Además desde ámbitos extraoficiales se supo que existen intenciones de equipar mediante el apoyo estatal al Panel de Cata de la Universidad Católica de Cuyo, único homologado por el Consejo Oleícola Internacional y ubicado en una zona productora de nuestro país, de una sala de degustación conforme a las normas COI.
Dos caras para la cosecha
Por las nevadas y heladas del año pasado, hay buenas y malas caras en el sector.
Las variedades aceiteras, como la Arbequina entre otras, han sido las más castigadas por el clima y esto se evidenció ahora. Hay fincas con pérdidas casi totales y hasta muerte de plantas en el norte del Valle de Tulum. Se estima que la cosecha rondará el 60 % de los volúmenes esperados y cuando la entrada en cosecha de las nuevas plantaciones han salvado otros años los volúmenes, hoy son justamente las más afectadas. Los rindes en San Juan en fincas nuevas deberían rondar para buenas hectáreas las 12 toneladas con pisos de 6 toneladas. Sin embargo, hay firmas que no llegarán siquiera a las 2 toneladas por hectárea.
Los precios para las variedades aceiteras, rondan el pagado el año pasado. Esto es de U$S 0,40 a 0,43 por kilogramo. Algunos marcan el techo en U$S 0,40 y otros se animan a hablar de U$S 0,50 en época pico, que recién se inicia.
Más conservera
La aceituna conservera tradicionalmente aporta alrededor el 30 % de la producción sanjuanina de esta fruta en la provincia y el país. Concentra su producción al oeste de la Ruta Nacional Nro 40, en departamentos con tradición olivícola como Pocito, en el cual se radican la mayor parte de las fábricas conserveras. Esta zona no manifiesta mayores daños por heladas, con producciones casi normales en la mayor parte de las fincas y muy buenas cargas en los montes añosos.
El ingeniero Alberto Mattar indicó al respecto que "este año las variedades conserveras produjeron hasta un 20% más según las zonas, sobre todo en montes viejos ubicados al oeste de la Ruta Nacional Nro 40. Por lo que estamos terminando la cosecha con normalidad."
También es cierto que hay más demanda por el buen momento exportador de conserveras, que hay menos Manzanilla que otros años y es cada vez más pedida, pero el resto de las variedades se dieron bien. En precios la Manzanilla se está pagando entre U$S 0,70 a U$S 0,72 por kilogramos. Mientras la Arauco cotiza a unos U$S 0,52, unos U$S 0,65 la Picual y U$S 0,45 la Changlot.
Finalmente, el año pasado las exportaciones sanjuaninas de aceite manifestaron un retroceso del 5% y es de esperar algo similar para la presente campaña. Por este importante diseñar futuras estrategias donde, además de los empresarios todos los actores vinculados al sector hagan su aporte en momentos buenos, pero también en los malos.
Anterior
