La I muestra itinerante de olivo y subproductos, se llevará a cabo en los salones de la Secretaría de Turismo de Mendoza, el 7, 14, 21 y 28 de Febrero y el 14 de Marzo, de 10 a 13,30. Habrá degustaciones, también exposición y hasta elaboración en público.
Está destinada al público en general y al turismo que nos visita. Se informará de cualidades nutritivas, transmitirán vivencias los propios elaboradores, habrá degustaciones y catas dirigidas, se combinarán comidas y preparaciones, se ayudará a distinguir sabores y procesos de elaboración, serán expuestos y aplicados los variados subproductos: aceites comestibles, óleos usados en cosmética, spa y medicinales, pastas de aceitunas puras y sazonadas, aceitunas en conserva, descarozadas, rellenas, sajadas, ensalsadas, fileteadas como aderezo, etc.
Será una fiesta de los sentidos. Del sabor y el olor, de la vista y el tacto. Y del oído, porque habrá mucho para escuchar y aprender. Será una feria para el gran público, donde productores, elaboradores, investigadores, comerciantes, técnicos e idóneos se mezclarán con los consumidores exquisitos y los novatos, con turistas y mendocinos, con curiosos y no tanto.
Características de la muestra:
Por tratarse de una muestra promocional de un producto regional, nos apoyaremos en los aportes de Instituciones Públicas y actores particulares que compartan la filosofía general de la propuesta. Se trata de una exposición abierta, masiva y monorubro, en la que se llevarán a cabo las siguientes actividades:
* Degustación de aceites de oliva y pastas de aceitunas, entre otros subproductos del olivo, junto a catas dirigidas de los mismos.
* Información de cualidades y virtudes de dichos subproductos y otras aplicaciones.
* Distribución de material en folletería y a través de charlas en grupos.
* Exposición de productos.
Novedades en desarrollo de aplicaciones de subproductos en otras áreas (no alimenticias).
* Elaboración a la vista de aceite de oliva (exposición en el caso de permitirse en la vía pública el móvil de elaboración).
* Distintas formas de presentación de los productos y subproductos citados.
* Complemento de actividades artísticas y recreativas de soporte.
Desarrollo de estrategias para constitución de grupos de cata o afinidad al olivo y sus subproductos.
* Difusión de emprendimientos de olivoturismo.
* Contacto abierto de elaboradores, productores, promotores, técnicos, idóneos y consumidores.
* Declarado de Interés Provincial por la Cámara de Diputados de la Provincia de Mendoza
Acompañan este emprendimiento el Ministerio de la Producción de Mendoza, la Secretaría de Turismo, el INTA, Pro Mendoza, la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía "Islas Malvinas", las Municipalidades de Lavalle, Luján, Maipú, San Martín y otras que se van sumando. Tambien las empresas: Mallarsa (BIBO), Familia Zuccardi, Pincanta, Olivid, Cepas de Lunlunta, Don Cosimo, Ragga & Asociados, Asistencia Laboral, Osedeiv. Dünken y Uvaoliva.
