Tener pan lactal o pan casero que quedó un poco duro del día anterior no es motivo para desecharlo. Con apenas tres ingredientes básicos de heladera —huevos, leche y un toque de vainilla o canela— podés preparar unas tostadas francesas (French Toast) dignas de cafetería de especialidad. El secreto para que no queden blandengues ni excesivamente aceitosas radica en la temperatura de la sartén y el grosor del corte.
Cómo hacer tostadas francesas crocantes por fuera y cremosas por dentro en 10 minutos
Una receta clásica ideal para rescatar el pan del día anterior y transformar el desayuno o la merienda del fin de semana.
El secreto para que absorban el batido sin desarmarse
El pan recién horneado es demasiado blando y se rompe al sumergirlo en líquido. Utilizar rebanadas de pan de al menos 2 centímetros de espesor del día anterior permite que la miga funcione como una esponja firme que retiene la mezcla cremosa en su interior mientras se dora por fuera.
Paso a paso para unas tostadas francesas perfectas
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Preparar el batido: en un plato hondo, batí 2 huevos con media taza de leche, 1 cucharadita de esencia de vainilla, media cucharadita de canela molida y 1 cucharada de azúcar o miel.
Remojo rápido: sumergí cada rebanada de pan durante 10 segundos por lado (no las dejes en remojo eterno o se desarmarán).
Dorado en sartén: derretí un trocito de manteca en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cociná las rebanadas durante 2 a 3 minutos por lado hasta lograr un dorado uniforme y crocante.
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Presentación: servilas calientes con frutas frescas cortadas, un hilo de miel o yogur natural.
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