Llegar a casa a las nueve de la noche después de una extensa jornada laboral, abrir la heladera y no tener nada pensado para comer es el escenario perfecto para caer en comida rápida costosa y poco nutritiva. La técnica culinaria del Batch Cooking (cocinar por lotes) propone dedicar un bloque de dos horas durante el fin de semana para dejar listas distintas bases de alimentos que luego se combinan en minutos durante la semana.
El método del "Batch Cooking" para resolver las cenas de toda la semana en dos horas
Cocinar bases versátiles el domingo evita llegar cansado a la noche y pedir delivery ultraprocesado por falta de tiempo.
Bases vs. Platos terminados: la diferencia clave
A diferencia de cocinar cinco viandas idénticas que terminan aburriendo al tercer día, el Batch Cooking consiste en cocinar ingredientes individuales por separado para ensamblar platos diferentes cada noche en menos de 10 minutos.
Qué dejar listo en tu heladera para salvar tus cenas
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Cereales y legumbres cocidas: herví una tanda de arroz integral, quinoa o lentejas. Guardalos en recipientes herméticos para usar como base de ensaladas tibias, salteados o hamburguesas vegetales.
Verduras asadas al horno: horneá una placa grande con cubos de calabaza, brócoli, morrones y cebollas con aceite de oliva. Sirven como guarnición inmediata o relleno de tartas y omelettes.
Proteínas listas: cociná pechugas de pollo al vapor o al horno para desmenuzar, y herví media docena de huevos duros listos para pelar y sumar a cualquier plato.
Salsas o aderezos caseros: prepará un frasco de salsa de tomate natural o una vinagreta casera para dar sabor instantáneo.