El enólogo Sergio Montero, director de la Escuela de Fruticultura y Enología de la Provincia de San Juan, dialogó con Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO a fin de "invitar a la comunidad educativa en particular y de San Juan en general, al acto conmemorativo del CLVII aniversario de la Fundación del Establecimiento Escolar por el parte del ‘maestro de América’, domingo Faustino Sarmiento".
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Acto de Egresados
Según indicara el enólogo Montero, "en este marco, se desarrollará también el acto de colación de la primera promoción de egresados de Educación Secundaria Técnica y Formación Profesional de las Tecnicaturas en Tecnologías de los Alimentos y Producción Agropecuaria".
Y consignó que "en el mismo acto se festejarán las Bodas de Oro y de Plata para enólogos de las promociones 1969 y 1993 y Bodas de Plata de los Técnicos Agroindustriales de la promoción 1993".
"Esto es un orgullo para nuestra comunidad educativa y se realizará en el Salón de Actos de la Facultad de Filosofía, Humanidades y Artes; sito en calle Ignacio de la Roza 230 oeste el próximo día 7 de septiembre a las 9 horas. Justamente el día de fundación de la Escuela de Enología, motivo por el cual se celebra ese día también, el Día del Enólogo en Argentina toda", indicó Montero.
PRESENTE Y PASADO
La Escuela de Fruticultura y Enología tiene 157 años. Fue creada y fundada en 1862 por Domingo Faustino Sarmiento, quien pensó con ella mejorar la calidad de los vinos cuyanos, apuntalar el desarrollo agroindustrial equitativo de la República y fundamentalmente, generar líderes para un país pensado de su visión sistémica y estratégica, que no todos entienden aún en la actualidad.
Tal es la importancia por el empuje y tenacidad de un grupo de sanjuaninos fue declarada Patrimonio Cultural y Natural, Material e Inmaterial de la Provincia por Ley provincial 7.190. Actualmente sus 27 hectáreas albergan la formación técnico profesional de más de 815 jóvenes como hombres y mujeres para el sector agroindustrial de la provincia y el país.
Y es aquí donde cabe reflexionar como lo hace el filósofo argentino Santiago Kovadof: "El pensamiento estratégico como lo reformulamos parte del futuro deseado y retrocede hasta lo que hay que hacer para que se produzca. Cuando la guía es el pasado, la experiencia nos condiciona y nos hace conservadores".
Y sentencia: "Si tú quieres saber qué ocurrirá en el futuro, la mejor manera de averiguarlo es inventándolo".
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