El 6 de agosto se celebra el Día de la Enseñanza Agropecuaria debido a que el 6 de agosto de 1883 se creó el Instituto Agronómico Veterinario en la Provincia de Buenos Aires, primero en nuestro país.
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Alcaparras y olivos en la Escuela de Enología
Por este motivo Suplemento Verde de DIARIO DE CUYO fue invitado por la directora de la Escuela de Enología, Rosana Zucotti a los festejos en esta institución señera fundada hace 161 años por Domingo Faustino Sarmiento. Fueron muchos los proyectos y acciones expuestos por estudiantes y alumnos el pasado 7 lunes de agosto durante el acto de festejo, en el campo anexo de Circunvalación y Paula.
Pero dos fueron las noticias que sembraron el interés y buenos comentarios. Ambas vinculadas a la acción conjunta y la construcción de capital social de las entidades privadas con los establecimientos educativos.
El primero fue la firma de con convenio marco de cooperación entre el establecimiento y el presidente del Centro de Ingenieros Agrónomos, Leonardo Moral y Gonzalo Lenzano es el presidente de la Cámara Olivícola de San Juan a fin de potenciar, custodiar y promocionar la colección varietal de olivos de esta escuela.
Es el proyecto de Estudio de adaptación y Promoción del cultivo de Alcaparras en San Juan, llevado a cabo de manera conjunta por la Escuela de Enología, mediante "gestión del Verde", y Federación Agraria del Oeste presidida por Blanca Montenegro Trejo.
En terreno, la directora Zucotti, acompañada por la profesora Fernanda Torres y sus estudiantes, así como el productor federado Jorge Suárez Oro indicaron la Alcaparra o Capparis spinosa de nombre técnico, es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea cuyos capullos de flores son conocidos por ser comestibles normalmente encurtidos; o bien salados y gran precio en el mercado.
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