Ideal para acompañar el café o compartir a la tarde, este budín de coco relleno con dulce de leche combina una textura esponjosa, un toque tropical y el sabor clásico argentino que nunca falla.
Cómo hacer budín de coco relleno de dulce de leche: una receta simple y en pocos pasos
Un clásico de la repostería casera que combina lo mejor del coco y el dulce de leche: una receta simple, húmeda y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.
Este postre, simple pero elegante, se puede preparar en pocos pasos y no necesita batidora. Lo importante es lograr un batido aireado y una cocción pareja para que quede húmedo por dentro.
Ingredientes para hacer budín
Para el budín:
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 120 cc de aceite (puede ser neutro o de coco)
- 200 cc de leche
- 250 g de harina leudante
- 80 g de coco rallado
Para el relleno y la cobertura:
- 200 g de dulce de leche repostero
- Coco rallado extra para decorar
Budín de coco relleno con dulce de leche: preparación paso a paso
- Preparar la mezcla base: En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar el aceite en forma de hilo, mezclando de manera envolvente.
- Incorporar líquidos y secos: Añadir la leche, luego el coco rallado y finalmente la harina leudante, integrando suavemente hasta formar una masa homogénea.
- Hornear: Volcar la mitad de la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Colocar una capa generosa de dulce de leche en el centro y cubrir con el resto de la mezcla.
- Cocinar: Llevar al horno precalentado a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Decorar: Una vez frío, espolvorear con coco rallado por encima.
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