Preparar una torre de panqueques tibios para el desayuno o la merienda suele asociarse con harinas blancas, manteca y azúcar en abundancia. Sin embargo, utilizando la licuadora y reemplazando la harina tradicional por avena y fruta fresca, es posible obtener panqueques sumamente esponjosos, húmedos y ricos en fibra que gustan tanto a chicos como a adultos.
Cómo hacer panqueques de manzana esponjosos en licuadora sin usar harina refinada
Una receta nutritiva, húmeda y aromática lista en pocos minutos para renovar los desayunos del hogar.
La manzana rallada o licuada como secreto de humedad
Incorporar manzana directamente en la masa no solo aporta un dulzor suave y aromático que combina a la perfección con la canela, sino que mantiene la estructura del panqueque tierna y jugosa incluso horas después de haberlos cocinado.
Paso a paso para prepararlos en licuadora
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Ingredientes: 1 manzana roja o verde pelada y sin semillas, 1 huevo, 1 taza de avena arrollada, media taza de leche (o agua), 1 cucharadita de polvo de hornear y media cucharadita de canela en polvo.
Licuado homogéneo: colocá todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y procesá durante 1 minuto hasta lograr una mezcla cremosa y sin grumos. Dejá reposar la masa 5 minutos para que la avena espese ligeramente.
Cocción pareja: calentá una sartén antiadherente a fuego bajo con apenas una gota de aceite o manteca. Verté un cucharón pequeño de mezcla formando discos.
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Dar vuelta: cuando aparezcan burbujitas en la superficie (a los 2 minutos), dalos vuelta con una espátula y cociná 1 minuto más. Servilas con miel pura, yogur o frutos secos picados.
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