Se acerca del 25 de Mayo y este nuevo aniversario de la Revolución de Mayo es una buena ocasión para recrear esos platos tradicionales argentinos.
Cómo preparar pastelitos de membrillo: la receta de Doña Petrona para este 25 de mayo
Tomá nota para hacer los verdaderos pastelitos criollos al horno.
Los pastelitos de membrillo son perfectos para acompañar los mates del domingo y qué mejor que sea siguiendo paso a paso la receta de Doña Petrona.
Ingredientes para hacer los pastelitos de Doña Petrona
- 400 gramos de harina
- 400 gramos de manteca
- jugo de limón
- 300 c.c. de agua fría
- 150 gramos de dulce de membrillo o de batata y huevo (cantidad necesaria).
Paso a paso para hacer pastelitos de membrillo con masa casera
- Poner en un recipiente hondo 400 gramos de harina, una cucharadita de sal fina y 400 gramos de manteca bien fría en trocitos.
- Agregarle 2 cucharadas de jugo de limón y 300 c.c. de agua fría.
- Mezclar con cuchara de madera, colocarla sobre la mesa y estirarla con un palote.
- Doblarla en tres, estirarla y doblarla nuevamente en tres. Y así se la estira siempre en forma alargada y se la dobla en tres hasta el sexto doblez.
- Estirar y cortar las tapitas.
Cómo rellenar y hornear los pastelitos criollos
- Deshacer 150 gramos de dulce de membrillo o de batata con 4 cucharadas de agua caliente, formando una crema.
- Sobre uno de los cuadrados estirados, poner un poco del dulce, pintar los bordes con huevo batido y cubrir con otro cuadrado por arriba.
- Sellar los bordes y darle forma de pastelito.
- Cocinar en una chapa mojada con agua fría y en horno bien caliente.
- Al sacarlos, espolvorearlos con azúcar impalpable, almíbar, granas o coco rallado.