La situación económica actual obliga a los argentinos a repensar sus hábitos de consumo, especialmente en lo que respecta a la alimentación. La carne, uno de los productos más populares en las mesas argentinas, no es ajena a esta realidad.
Corte barato y rico: Una receta fácil para cortar la carne con cuchara
Conocé la receta para este corte de carne, uno de los más accesibles, que queda suavecito y se corta solo. ¡Mirá el paso a paso!
En este contexto, surgen alternativas para dos de los platos favoritos de los argentinos: el asado y la milanesa.
- Asado: A la hora de elegir los cortes principales, el vacío, uno de los preferidos, puede ser reemplazado por opciones más económicas como la tapa de asado, la tapa de cuadril o la entraña.
- Milanesa: Un carnicero reveló el secreto para una milanesa económica y deliciosa: el corte de bola de lomo. Este corte, además de ser más accesible, aporta un sabor y una textura únicos a la milanesa.
Para los días más fríos, el osobuco se presenta como una opción ideal. Este corte, además de ser económico, se vuelve tan tierno con una cocción adecuada que se puede cortar con cuchara. Perfecto para acompañar con un puré de papas o arroz.
Receta para un osobuco al horno que se corta con cuchara
Cuál es el paso a paso para una exquisita receta de osobuco al horno:
Ingredientes para hjacer osobuco al horno
- 4 ruedas de 5 cm de osobuco
- 3 cucharadas de harina
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla grande
- 1 morrón
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano
- 1 ramita de romero
- 2 hojas de laurel
- 2 vasos de vino tinto
- 1 vaso de agua
- Sal y pimienta
- Aceite de girasol o mezcla
Preparación paso a paso de un osobuco al horno, receta simple y rápida
- Antes de comenzar, lo primero que hay que hacer es enharinar la carne. Para ello, coloca la harina en un plato y cubre las rodajas de carne por ambos lados.
- Luego, poner la asadera sobre las hornallas encendidas para calentarla. Agregar un poco de aceite y dorar la carne por ambos lados. La harina ayuda a que la carne tome un color apetitoso y a espesar la salsa. Mientras tanto, cortar la zanahoria, la cebolla y el morrón en trozos medianos y el ajo en láminas.
- Una vez dorada la carne, retirar la asadera del fuego y añade sal, pimienta negra, los vegetales, hierbas, agua y un chorro de vino tinto. Es importante que los líquidos no superen la mitad de la carne para evitar que se cocine en exceso.
- Finalmente, tapar la asadera herméticamente con papel aluminio, de manera que los vapores queden atrapados y tiernicen la carne, concentrando los sabores.
- Hornea durante 2 a 3 horas a temperatura moderada (unos 170/180°C). A mitad de tiempo, verifica que todavía haya un poco de líquido. Si es necesario, añade más líquido y deja que se termine de cocinar por el tiempo establecido.
En definitiva, existen alternativas para disfrutar de la carne sin comprometer el bolsillo. Con un poco de creatividad y aprovechando los cortes menos populares, se pueden preparar platos deliciosos y económicos.
Consejos adicionales
- Planificar las compras: Hacer una lista de compras y ajustarse a ella puede ayudar a evitar gastos innecesarios.
- Aprovechar las ofertas: Supermercados y carnicerías suelen ofrecer promociones en diferentes cortes de carne.
- Congelar: Comprar carne en grandes cantidades y congelarla en porciones es una buena manera de ahorrar dinero.
- Cocinar en casa: Comer en casa suele ser más económico que salir a comer afuera.
- Ser creativos: Existen muchas recetas deliciosas que se pueden preparar con cortes de carne menos populares.
Al adoptar estos consejos, los argentinos pueden seguir disfrutando de la carne en sus mesas, incluso en tiempos de crisis.
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