A quien no le paso de ver comida con pedazo podrido o con moho, cortar esa parte y de igual manera ingerirlo. Bueno tenemos que decirte que la ciencia comprobó que esto es más que peligroso para tu salud.
- Diario de Cuyo >
- Salud >
El peligro de sacar la parte podrida de la comida y comer el resto
Muchas veces nos arriesgamos a comer comida que “se pasó” para no desperdiciar, sin saber que afecta a tu salud.
Nosotros no lo vemos pero ese hongo ya se esparció por toda la comida y a pesar de que cortemos ese pedazo, todo lo demás ya está infectado y puede producir micotoxinas, un compuesto que ataca nuestro organismo.
Muchas veces nos arriesgamos a comer comida que “se pasó” para no desperdiciar, sin saber que afecta a tu salud.
Son pocas personas las que conocen la existencia de micotoxinas en los alimentos, y es que estas no son tan “populares” como por ejemplo la Salmonella, Listeria o Escherichia coli.
Recientemente la Unión Europea confirmó que hay un alto nivel de alimentos que contienen este compuesto y que generalmente se encuentran en el sector agricultor.
Entre un 60 y el 80% de las cosechas a nivel mundial podrían estar contaminadas por micotoxinas y todavía se desconoce la fórmula para poder evitar que se siga propagando.
Muchas veces nos arriesgamos a comer comida que “se pasó” para no desperdiciar, sin saber que afecta a tu salud.
Hasta el momento se conocen más de 400 tipos de micotoxinas que podemos encontrar en nuestra comida. La ingesta leve de estas a lo sumo pueden provocar problemas gastrointestinales pero son pocos los casos registrados.
Los casos más graves están relacionados a una ingesta de grandes cantidades de este compuesto de comidas en condiciones higiénicas muy pobres. Los mismos pueden llegar a provocar tumores y hasta cáncer de hígado.
Las comidas donde más se puede encontrar este compuesto son cereales y sus derivados, las frutas y los frutos secos, carne, productos lácteos, especias.
Entre los mencionados, los cereales suelen ser la principal fuente de micotoxinas, debido a que el compuesto resiste todos los procesos a los que se someten los granos antes de su venta.
Para evitar que en nuestra comida se desarrollen los hongos debemos evitar la humedad y temperaturas cálidas. Por eso, hay que guardarla en un lugar fresco y seco y en caso de presenciar una zona podrida, tirarla de inmediato.
Fuente: La 100