Diego Vega es el chef ejecutivo del Hotel Gran Provincial desde hace poco más de 5 años. Junto a él trabaja un equipo integrado por Mauro de la Cruz (su mano derecha), además de Jorge de la Cruz, Elio Romero, Germán Romarión y Gabriel Montaño.

Además Diego es asesor del restaurante La Horqueta y con su mamá, Marcela Sánchez, están al frente de su propio servicio de catering para eventos.