$73 costo inicial de inversión demandado para cultivar una hectárea de alcaparras. El costo del plantín es de U$S 3,20 más IVA.

7 Hectáreas de alcaparras tendrá San Juan cuando la cooperativa Suri Ltda. termine su plantación. 2 en Jáchal y el resto en el Valle de Tulum.

2.200 Es el número promedio de plantas por hectáreas demandas para iniciar el cultivo. Éste varía según el marco de plantación elegido.

6 son los kilogramos promedios de máximo rendimiento por planta que se obtienen entre el 4º y 5º año de vida de la planta.

$ 25 El precio promedio al que hoy vende el kilogramo de alcaparra un productor en el país. Este valor mejora si se le agrega valor.