San Juan, 27 de marzo.- La Municipalidad de la Ciudad de San Juan, conjuntamente con el Departamento de Higiene y Bromatología del Ministerio de Salud Pública de la Provincia, intensificarán durante Semana Santa los “controles de calidad y aptitud bromatológica de productos de la pesca” en establecimientos mayoristas, minoristas y vendedores con paradas fijas y ambulantes.
Intensificarán controles en la venta de pescados
Las inspecciones se realizarán en conjunto entre la comuna capitalina y el Departamento de Higiene y Bromatología de Salud Pública.
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• Agallas rojas y húmedas.
• Escamas firmes.
• Superficie brillante, húmeda y firme al tacto.
• Olor característico.
PESCADO NO APATO PARA CONSUMO HUMANO:
• Ojos hundidos y opacos.
• Agallas pálidas-verdosas y negruzcas o sin agallas.
• Escamas que se desprenden con facilidad.
• Superficie opaca, pegajosa y blanda al tacto.
• Olor fétido.
LA MERCADERIA DEBERA MANTENERSE:
• A la sombra y permanecer cubierta de hielo.
• Aislada de otros productos.
EL VENDEDOR DEBERA POSEER:
• Cartilla sanitaria o certificado médico de buena salud.
• Chaquetilla, birrete o gorra, de color blanco.
• Perfecto estado de aseo personal.
• Guantes descartables de látex o nylon.
SE PROHIBE EN LA VIA PÚBLICA:
• Fraccionar, eviscerar o limpiar el producto para la venta.