Tanto productores como decisores políticos requieren conocer por adelantado el resultado de sus decisiones y esto implica la evaluación del desempeño económico de los establecimientos como resultado de la incorporación de innovaciones o de la aplicación de medidas de políticas públicas. Los modelos matemáticos basados en análisis de sistemas se adaptan para explorar y evaluar estados futuros del sistema en tipos representativos de explotaciones agropecuarias. Un modelo bioeconómico de una explotación vitícola es un sistema matemático que vincula formulaciones que describen del desenvolvimiento productivo, la asignación de recursos y el flujo económico y financiero de la finca en función de una estructura productiva que representa al modelo.
Un trabajo de la investigadora Maiti Van den Bosch del Grupo de Socio Economía de INTA Mendoza, se refiere a la rentabilidad y riesgo económico de la instalación de malla antigranizo en espalderos altos en el norte de Mendoza que bien deberíamos considerar. La instalación de malla en espalderos altos constituye una alternativa eficaz para controlar los efectos de las pedradas, pero su alto costo de inversión y las necesidades de renovación limitan su viabilidad económica a zonas con alta incidencia y determinado nivel de ingresos. Mediante simulación Monte Carlo de modelos bioeconómicos se calcula para cada departamento el umbral de rentabilidad de la malla antigranizo.
La investigación revela que los resultados son distintos en cada departamento, debido a parámetros de incidencia y severidad , distintos valores de la producción, además de diferencias ambientales, tecnológicas y económicas.
La investigación se enfocó en colocación de malla por el sistema Grembiule, ideado en Suiza, adecuado para espalderos altos, sistema difundido en los últimos 20 años para la producción de uvas de variedades finas con destino enológico.
Si bien desde el punto de vista estrictamente técnico, la malla aparece como una solución eficaz, demanda una importante inversión inicial, un manejo que impone costos y beneficios asociados y así en muchos casos el análisis económico arroja resultados negativos.
La falta de rentabilidad del proyecto de instalación de malla proviene de distintas fuentes: alto costo de la instalación, mayores gastos de operación, mano de obra de manejo de la tela, cuota de conservación y mantenimiento,localización en zonas donde la peligrosidad es baja, producción que genera bajos ingresos (uva de baja calidad enológica, bajos rendimientos y exposición a otros riesgos como heladas).
La peligrosidad granicera, los rendimientos, otros riesgos climáticos y el reconocimiento de precios están condicionados por la localización del viñedo además de otros factores internos al sistema productivo. De esta forma el mismo modelo en distintas localizaciones puede arrojar resultados diferentes debido a distinta peligrosidad y viceversa: un productor individual genera resultados distintos de su vecino dado que los ingresos que su viñedo justifican económicamente esta inversión.
Dada la naturaleza aleatoria del fenómeno granizo, los modelos de simulación que reflejan la ocurrencia e impacto de los eventos, permiten conocer además de los valores medios, la distribución de probabilidades de los resultados económicos, siendo así útiles para la evaluación del riesgo y la toma de decisiones. Las diferencias de margen bruto constituyen un primer indicador que orienta la toma de decisiones, aunque el mismo no considere el costo del capital invertido, ni gastos indirectos del mismo. Por ejemplo, de acuerdo a los resultados para Las Heras el margen bruto promedio se reduce con la instalación de malla y asimismo se incrementa la probabilidad de fracaso. En tanto que los espalderos de Luján de Cuyo son los que señalan un incremento del margen bruto con la incorporación de malla.