Lentejas, el plato preferido del 44% de los sanjuaninos para darle batalla al frío
En estos días con temperaturas bajo cero, te facilitamos la receta de la comida que es la favorita de San Juan.
En estos días con temperaturas bajo cero, te facilitamos la receta de la comida que es la favorita de San Juan.
El 44% de los sanjuaninos eligió a las lentejas como el plato ideal para saborear y calentar el cuerpo en estos días con temperaturas frías.
De un total de 6.269, las lentejas marcaron diferencia sobre el locro (20%) y la polenta (10%); comidas que según la casa se hace con diversos alimentos que aportan las calorías necesarias para paliar estas jornadas casi invernales.
El pastel de papa y el puchero quedaron un poco más atrás con 7% y penúltimo el guiso, que puede ser de arroz o de fideos dependiendo del gusto del comensal.
Receta de un buen plato de lentejas
Ingredientes:
* La mayoría le echa chorizo colorado, carne y panceta. Aquí te damos una opción económica.
Procedimiento:
Picamos en trozos menudos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el puerro. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola, añadimos las verduras y sofreímos a fuego bajo durante cinco minutos. Sazonamos ligeramente, agregamos la salsa de tomate y cocer tres minutos más.
Añadimos las lentejas, la hoja de laurel y las patatas, chascándolas con el cuchillo, y cocemos un par de minutos. Cubrimos con abundante agua fría y cocemos (mejor tapadas) durante 40-50 minutos o hasta que estén tiernas. Si se vieran muy secas, añadimos más agua durante el proceso.
Calentamos un chorro de aceite en una sartén, añadimos el pimentón y retiramos inmediatamente del fuego para evitar que se queme. Incorporamos a la cacerola con las lentejas, removemos y cocemos cinco minutos más. Servimos bien calientes.
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