Sergio Moraviera / Santa Sylvia "No podemos tomar en negro, pero cuesta mucho que la gente quiera ser blanqueada. Debemos controlar mucho, las cuadrillas siempre tienen alguien en negro" Miguel / cuadrillero "Si le dice a un obrero que lo va a blanquear, se va. El gobierno debe ser un poco flexible; son sólo 2 meses de trabajo, que lo va a blanquear por 2 meses". Carlos Pujador/ Casa Montes "Este año es muy problemático. Aumenta a medida que se ponen más rigurosos con los traslados de personal y el cumplimiento de normativas laborales". Alejandro Pons / Viñatero "La gente hoy está aquí, no le gusta y mañana se va a otra finca. Es difícil dar altas y bajas en la libreta de trabajo. También faltan mucho cuando hay fiestas". Fabricio Gaitano / Manpower "Las dificultades para reclutar personal están relacionadas a la falta de articulación entre planes sociales y el desarrollo de políticas laborales vinculadas a la cultura de trabajo rural".