El sector debe organizarse

Enol. Daniel Dates, Especialista olivícola

El inicio de la temporada de la aceituna aceitera será muy problemático, no sólo por la falta de mano de obra, sino también por el duro impacto de la inflación en los costos, y lo que es peor, el bajo precio de la oliva por la caída en los valores internacionales del óleo. Necesitamos urgente volver a conformar la Cámara Olivícola de San Juan para buscar soluciones conjuntas e interactuar con el Gobierno y otras instituciones.

Una de cal y otra de arena

Ing. Fabián Famar, Agroindustria Andina S.A.

La campaña viene muy bien con relación a los rindes por hectárea, la calidad, sanidad y calibre de las olivas. Pero el grave contraste lo son el aumento considerable en los costos de cosecha y elaboración, la falta de mano de obra para recolectar y el ritmo lento. No vamos a terminar de cosechar y por ello se estima que alrededor del 5% de la producción va a quedar colgada en la planta para aceite.