Como el vino

Ing. Alberto Mattar, Alsusasi SRL

También aumentó el consumo de aceitunas de pequeño tamaño como la Alberquina Catalana. Esto se debe a su mayor sabor. Cada vez más el consumo de aceitunas se va a parecer al del vino, por el nivel de exigencia y valor agregado que impondrá el consumidor.

Fenómeno mundial

Mario Saiz, Aceitunas Saiz

En general, el consumo de este tipo de aceitunas está aumentando a nivel mundial. Prácticamente el 50% de los despachos de mi empresa son "maquinadas". El consumo es así y para el consumidor no varía ni siquiera el número de aceitunas por envase.

En aumento

Lic.. Néstor Olmos, Andes Gourmet SA

El consumo anual de aceituna descarozada o rodajada aumenta entre un 10 a un 12%. El consumidor empieza a descubrir productos con mayor valor agregado y se pone más exquisito y exigente a la hora de consumir. Esta realidad exige adaptarse.