Para los celíacos preparar la masa para hacer pan no sólo se convirtió en un actividad extra de la casa, sino también en una salida económica para poder ahorrar todos los días. Es que el constante aumento de precios los afecta porque los productos que pueden consumir son muy caros. Por eso, desde la Asociación Sanjuanina de Asistencia al Celíaco en Argentina (Acela), dieron tres recetas básicas que sacan de apuro a los que tienen esta enfermedad.
Tres recetas fáciles para que los celíacos ahorren
El pan, las tapitas para empanadas y las galletitas caseras son las opciones más baratas.
En el marco del Día Nacional de Celíaco, que se conmemora hoy, Nancy Rojas, presidenta de Acela, dijo que la masa para empanadas, el pan y las galletitas son las recetas menos costosas y que además se pueden adaptar a otras comidas.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que hace que quien la padece no pueda procesar alimentos que contengan gluten. Los celíacos no pueden comer trigo, avena, cebada, centeno y todos aquellos productos derivados porque no se absorben correctamente y esto hace que se lesione la mucosa y las vellosidades intestinales, generando diarrea crónica, pérdida de peso, retraso de crecimiento en niños, dolor abdominal, colon irritable, anemia, cefaleas y estreñimiento, entre otros síntomas. A raíz de estos problemas deben tener una dieta estricta con productos especiales. Pero estos alimentos son muy costosos. Hay algunos que son hasta 5 veces más caros que los similares pero aptos para ellos. Por eso, Nancy resaltó la importancia de saber elaborar las recetas de manera cacera. La presidenta de Acela dijo además que la asociación tiene unos 1.800 pacientes adheridos y que en los últimos años no hubo un aumento importante de nuevos enfermos.