El flamante espacio científico se inauguro el 9 de Mayo y funciona en la sede del Consejo de Enólogos de San Juan (avenida Rawson 497 norte, Capital). Estuvieron presentes el presidente de la Cámara Vitivinícola de San Juan, Ángel Leotta; el presidente Consejo de Enólogos, Pedro Pelegrina y el presidente del Centro de Enólogos, Fabricio Ferrandiz, entre otros.
Inauguración del primer Centro de Servicios Analíticos Enológicos de San Juan
Lo novedoso de este centro analítico es que cuenta contecnología FTIR (tecnología especial que utiliza rayos infrarrojos); esta es una solución analítica compacta y fácil de usar, que mide distintos parámetros de mosto de uva, mosto en fermentación o vino en poco tiempo. Sustituye diversas soluciones analíticas y permite realizar una única prueba en el lugar.
Este laboratorio está enfocado en la comprobación del mosto de uva, la planificación y supervisión de la fermentación, control del vino terminado (en barricas, mezclas y botellas) y el control del color.
Además cuenta con equipamiento de control de calidad y de higiene, que mide- entre otros aspectos- la fuerza de extracción del corcho, la calidad de la tapa a rosca y evalúa el nivel de contaminación de una pileta, bomba o línea de fraccionamiento.
Este centro de Servicios Analíticos Enológicos será administrado por el Consejo y el Centro de Enólogos en conjunto con la Cámara Vitivinícola y la CoViAr ( Corporacion Vitivinicola Argentina).