Durante septiembre de este año se estará concretando la 27° edición de la EVISAN (Evaluación del Vino de San Juan), un evento organizado por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo, con el apoyo del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, la Municipalidad de la Ciudad de San Juan y el sponsor de Diario de Cuyo. Así, una vez más, la provincia exhibirá el potencial de los vinos locales y su identidad.
EVISAN 2026: cerca de 60 muestras y una feria gratuita para celebrar la identidad del vino sanjuanino
Durante este lunes se presentó la nueva edición de EVISAN en el Centro Cultural Estación San Martín. Las novedades que tendrá la histórica y tradicional evaluación de vinos de San Juan.
Dentro de las actividades que serán parte de la nueva edición de la evaluación que nació en 1997, se encontrará el Seminario Técnico y la Feria Enogastronómica. Sobre los detalles de ambas actividades, la primera en exponer durante la conferencia fue Daniela Ramírez, responsable técnica de EVISAN.
“Este evento conecta varias etapas. La etapa técnica donde se hace la solicitud de los vinos de las bodegas, de vinos que todavía están en pileta. Esos vinos son evaluados por técnicos, enólogos, sommeliers, personas capacitadas en la industria y catadores entrenados. Los resultados son estadísticos, por ende, no es el resultado de una sola persona, sino de un grupo de personas entrenadas”, destacó.
Con la cata técnica realizada entre finales de julio e inicio de agosto, el próximo paso consiste en dar a conocer los resultados. El evento será el 10 de septiembre a las 17 horas en el Museo de la Historia Urbana. “En esa oportunidad degustaremos los vinos con mejores características representativas de los valles. A eso apuntamos, a mostrar las características de los valles”, precisó Ramírez.
En ese sentido, un adelanto que brindó la profesional es que durante la presentación del informe se compartirán las características de los valles sanjuaninos, un trabajo en el que se viene realizando hace cinco años con el propósito de establecer los perfiles de cada zona y sus particularidades.
Durante la presentación del evento quien hizo foco en la importancia de la evaluación y su permanencia en el tiempo fue el decano de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, Mauro Bergés. “EVISAN representa uno de los eventos más importantes que tenemos, por su trayectoria, el esfuerzo que se hace. Todos los años hay desafíos distintos y eso reflejará el informe final. Es un producto con la particularidad de reflejar las bondades de San Juan”, comentó
Para la elaboración del informe técnico actual participaron 18 bodegas con alrededor de 60 muestras. “Tenemos blancos, tintos, algunos rosados, provenientes de distintos valles. Hemos recibido bastantes muestras de Calingasta e Iglesia, donde tuvimos menos cantidad en otras ediciones”, informaron durante la conferencia.
Feria Enogastronómica y una excusa ideal para conocer los vinos de San Juan
Dentro de lo que fue la presentación de la nueva edición del EVISAN, un año más se confirmó la realización de la feria que invita a la comunidad a tomar un contacto directo, no solo de los vinos sanjuaninos, sino también los actores detrás de la producción, y distintas propuestas gastronómicas.
La feria se realizará el 19 de septiembre desde las 19.30 horas en el Salón Grazia, ubicado en Ruta 40 y Calle 11, en Pocito. Allí se podrán probar y conocer los vinos que ofrecerán 22 bodegas y seis emprendimientos gastronómicos combinando degustaciones y maridajes. Entre las bodegas que participarán se encuentran: Aries; La Fortuna; Casimiro; Desfachatados; Entre Tapias; Finca Camuñas; Las Cambachas; Tierra Adentro; Infinitas Noches; entre otras. Por su parte en esta oportunidad estarán acompañando desde la gastronomía El Lagar, Sushi Club, La Bonita, Cuchoca, Comeme, Olivo y alumnos de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la UCC.
La entrada es libre y gratuita, ya que el objetivo es propiciar el disfrute y conocer sobre los vinos de San Juan. Además, habrá presencia de artistas locales que le agregaran un valor especial a la jornada.
Las consumiciones se abonarán aparte y la preventa iniciará el 1 de septiembre. “Esperamos superar la presencia en relación al año pasado, que fueron 450 personas”, concluyeron.