Nuevamente se desarrollaron las ya tradicionales Fallas Valencianas, con motivo de la festividad de San José, patrono de los carpinteros, organizadas por el Centro Valenciano de San Juan. Las "falles" son llamadas también "fiestas josefinas" o "festes de Sant joseph" y la palabra corresponde a las construcciones artísticas de materiales combustibles en su conjunto que representan figuras conocidas como "ninots". Antiguamente se hacían en papel, cartón y madera. Hoy, son de corcho blanco que permite formas más ligeras y de mayor tamaño. Esta costumbre de las fallas se extiende a todas las actividades que la involucran. La fiesta es herencia de la inmigración valenciana extendida por el mundo y San Juan no puede ser menos en este sentido. La pólvora y pirotecnia llegaron con los musulmanes y desde entonces está ligada a las festividades del pueblo valenciano. En San Juan falta la Cavalcada (cabalgata) del Ninot, cuando por las calles de Valencia desfilan los distintos muñecos elaborados para la fiesta sobre temas sociales, políticos o deportivos referidos a lo regional o local. Toda fiesta termina ineludiblemente con la "cremá" o quema de los ninots. Los albores de las fallas tal como se conocen hoy, se remontan a principios del siglo XVIII pero hay autores que las remiten al Medioevo.