El algarrobo es una especie que aporta muchos bienes y servicios, tanto a los suelos como a las personas que pueden hacer uso de él. Por esta razón es vital cuidarlos y preservarlos en pos de la vida del hombre y del planeta. Investigadores de la UNSJ realizan su aporte a través de investigaciones que incluyen talleres de revalorización y difusión de sus bondades.