Las hamburguesas de garbanzos son una variante a las clásicas de carne, con un gran valor nutritivo y saludables. Además, son súper fáciles de hacer.
Hamburguesas de garbanzos, una opción saludable
Se trata de un versión distinta de las clásicas de carne, apta vegetarianos, que aporta varios nutrientes.
Ingredientes:
– 250 g de Garbanzos
– 2 cebollas moradas
– 2 ajos
– 1 pepino
– 4 hojas de lechuga
– 2 cdas. de Salta Tahini
– 1 cdta. de levadura
– 1 cda de comino
– Cilantro
– Perejil
– Jugo de 1/2 limón
– 1 rebanada de pan del día anterior
– 4 cdas. de Yogur
– Harina
– Sal
– Pimienta
Procedimiento:
1. Dejar toda la noche los garbanzos en remojo en agua fría.
2. Al día siguiente, picar una de las cebollas y los ajos, y colocarlos en una procesadora con los garbanzos escurridos, la rebanada de pan, la levadura, la salsa Tahini, el comino, el cilantro y el perejil picados, el jugo de limón y un pizca de sal y pimienta.
3. Procesar bien fino y dejarlo reposar 30 minutos en la heladera.
4. Con ayuda de la harina para que no se pegue en las manos, formar cuatro bolas y aplastarlas con las palmas de las manos para formar hamburguesas.
5. Lavar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo, retirar las semillas y cortarlo en dados. Pelar la cebolla restante y cortarla en juliana. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y trocearlas.
6. Cocinar las hamburguesas, ponerlas en pan junto con las verduras cortadas y con el yogur como aderezo.