Entre las carnes blancas, el pollo ocupa un lugar preferencial en la mesa de los argentinos. San Juan no es la excepción. Existe una gran variedad de platos que se pueden hacer con el ave entera o bien con las alas. Para aquellas personas que están en plena etapa de aprender a cocinar este tipo de exquisiteces, algunas opciones fáciles son las siguientes:
Listo el pollo
Existe una gran variedad de platos para lucirse en la cocina, sólo hay que animarse a realizarlos.
Alas con mostaza
Ingredientes
(Para 4 porciones)
12 alas de pollo,
1 manojo de cebollitas de verdeo
1 cucharada sopera de salsa de soja
1/4 taza de salsa de tomate
1 cucharada sopera de mostaza
2 cucharadas de azúcar
Aceite
Sal.
Alas de pollo al vino blanco
Ingredientes
(Para 4 porciones)
1 kg de alitas de pollo
Orégano
2 dientes de ajo
Vino blanco aromático
4 tomates maduros
Aceite
Sal.
Pollo a la cacerola
Ingredientes
(6 porciones)
1,200 Kg de pollo cortado en presas
6 dientes de ajo picado
2 hojas de laurel
1 ramito de romero
Jugo de 2 limones
2 cebollas medianas picadas
3 tomates pelados sin semilla y picados
Sal y pimienta a gusto
1/2 taza de perejil picado (para espolvorear)
Retirar y dorar las presas en una cacerola o sartén profunda antiadherente. Agregar las cebollas, los ingredientes de la marinada y los tomates.
Cocinar a fuego suave y con la cacerola tapada hasta que el pollo esté cocido. Salpimentar. Retirar. Espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.
Pollo al brócoli
Ingredientes
(Para 6 porciones)
1 1/2 kg de pollo (pata y muslo sin piel)
Jugo de 1 limón
6 dientes de ajo picados
1 hoja de laurel
Ají a gusto
Sal a gusto
2 cucharadas soperas de aceite
2 tazas de agua hirviendo
1 cubito de caldo de gallina
1 brócoli (sólo las flores)
(Fuente: Guillermo Páez, de Maná Catering. Teléfono: 4238285).