Señor director:

Cuántas cosas positivas se pueden sacar de algo negativo como lo puede ser una pandemia. Creo que todos los estamentos de la vida sanjuanina debemos unirnos para sacar adelante a nuestra provincia en materia económica y social. Esto que digo surge de una nota publicada por vuestro diario con respecto a la venta de empanadas y pollos a las brasas, llevada a cabo por aquellos emprendedores que no los detiene la adversidad. Estos sanjuaninos son un ejemplo de trabajo y también promotores turísticos y culturales. Tenemos que verlo así, porque la pandemia en algún momento terminará y debemos poner nuestros esfuerzos en todas las industrias, en especial, la del turismo. Si nos organizamos y trabajamos unidos en pos de salir adelante, estos vendedores ofrecerán el trabajo de sus manos y de la gastronomía sanjuanina a la economía doméstica. La empanada es un producto que nació en los países árabes y que tomó distintas características, según donde se hiciera en el mundo. La sanjuanina es bien criolla y de sabor exquisito, por lo que en algún momento, el organismo correspondiente tendrá que capacitar a estos emprendedores para hablar sobre la historia y cultura de este producto específico a sus clientes foráneos. Son estos emprendedores la cara de la provincia ante los turistas que llegarán algún día. Aunque parezca una idea hasta disparatada, por el tiempo que vivimos, creo que debemos planificar el futuro con optimismo con la idea de un San Juan y un país mejor.

Adela Sánchez
DNI 13.209.375