Señor director:

Los rábanos pueden ser de la variedad blanco y negro. Deben consumirse crudos y rallados con su cáscara, previamente lavados con cepillo duro. Los rábanos son muy picantes, razón por la cual son estimulantes del apetito. Los rábanos picantes negros están especialmente indicados en caso de cálculos hepáticos y arenillas. Contienen vitamina C y sales minerales en gran cantidad, en especial yodo, azufre, calcio y fósforo. Por su parte, los rabanitos - variedad de rábanos pequeña -, son menos picantes que los anteriores; son laxantes y estimulan el apetito. Se comen crudos en ensalada. Los rabanitos contienen vitaminas, en especial A y C, y sales minerales en abundancia, siendo de especial mención el azufre, calcio, fósforo, hierro, yodo. Las hojas verdes deben ser utilizadas en ensaladas ya que contienen muchos elementos alimenticios.