Señor director:
Hoy, 2 de agosto, se celebra en el país el Día del Trabajador Gastronómico. La iniciativa de festejar este día nació en 1948, cuando se creó la primera agrupación que reunía a profesionales de la actividad gastronómica en el país, la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (FOAIH). Esta fue la primera agrupación gremial que reunía a todos los empleados gastronómicos y hoteleros, entre los que se encontraban aquellos que desempeñaban tareas de cocina, administración, atención al cliente, limpieza, entre otras disciplinas. Antes de este suceso, estos colaboradores formaban parte de pequeños sindicatos. La necesidad de nuclear sus esfuerzos en una misma asociación dio origen a esta federación, la cual se oficializó mediante la Resolución Nº 160/55 del Ministerio de Trabajo y Previsión de la Nación.
Florentino Galván
DNI 6.892.301