En el marco de la realización de la IX edición del Concurso Internacional de Vinos y Bebidas espirituosas de origen vínico Vinandino 2009 el Instituto Nacional de Vitivinicultura festeja hoy sus 50 años de existencia. La entidad nació el 6 de noviembre de 1959, con la promulgación del Ley General de Vinos Nº 14878. Su base y antecedente inmediato fue la ex Dirección de Vinos y Otras Bebidas. Su primera misión, como organismo estatal, fue atender todo lo relacionado con la promoción y el contralor técnico de la producción, la industria y el comercio vitivinícola. Con el tiempo, si bien se mantuvo la esencia de esa misión, el accionar del INV se redefinió paulatinamente, teniendo en cuenta dos aspectos. Por un lado, los procesos políticos y económicos nacionales e internacionales. Por otro, las renovadas necesidades de la industria vitivinícola, especialmente las relacionadas con el comercio exterior. Durante la década del ’90, se produce la transformación del INV. En 1991, por el Decreto 2284, ratificado por la Ley 24307, se recortaron las misiones originales de la Ley 14878, concentrando todo esfuerzo en la fiscalización de los productos vitivinícolas. A la vez, desaparece una función importante hasta entonces, la promoción vitivinícola.
El siglo XXI trajo nuevos desafíos: el INV tuvo una participación activa tanto en la confección del Plan Estratégico Vitivinícola Argentina 2020 (PEVI), así como en su aprobación parlamentaria y la creación de la Coviar.