Esta semana, San Juan será, por primera vez, sede de una competencia inédita que promete sabores y aromas para paladares exigentes. Se trata del Torneo Internacional de Gastronomía ‘InterIGI 2024-Sabores del Sol’ que se realizará el próximo 27 de septiembre y que contará con la participación de más de 100 competidores provenientes de 7 países. Este certamen está organizado por Instituto Gastronómico Internacional que hace 7 meses ancló en la provincia, e incluirá una clase abierta al público.
El IGI organiza todos los años un concurso gastronómico que reúne a competidores de sus filiales en el mundo. Como a principios del 2024 abrió una en San Juan se decidió realizar la competencia en la provincia. Así lo dijo Keila Nuñez, coordinadora regional de este instituto, quien agregó que el certamen contará con la participación de 120 competidores provenientes de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Uruguay y Paraguay que deberán poner a prueba su destreza culinaria, utilizando productos locales para contribuir con su promoción internacional. ‘La competencia se llevará a cabo el 27 de septiembre en las cocinas del IGI en la provincia y, debido a la cantidad de participantes, que son alumnos destacados de cada país, arrancará a las 10,30 y finalizará a las 21. Por este motivo también deberán cocinar en tandas’, dijo Nuñez.
La coordinadora agregó que el torneo se dividirá en dos categorías, una para profesionales gastronómicos y otra, para profesionales pasteleros. En ambas, los participantes tendrán 2 horas para preparar su plato, con la obligación de utilizar como ingredientes principales punta de espalda y aceite de oliva, a los que podrán sumar otros productos sanjuaninos como vinos, membrillos y pistachos. ‘El torneo va a ser una verdadera fiesta gastronómica donde los asistentes podrán apreciar el talento y la creatividad de los futuros chefs de la región’, dijo Nuñez.
Tras finalizar su plato, cada competidor deberá presentarlo ante el jurado y contar la historia de la receta que cocinó, describiendo lo ingredientes utilizados y los sabores que quiso lograr.
El jurado del torneo estará presidido por Isabel Vermal, chef argentina destacada en la gastronomía internacional, que será la encargada de evaluar tanto la técnica como el sabor y la presentación de la creaciones de los participantes. Pero, además, será la protagonista de otra actividad incluida en el
‘InterIGI 2024-Sabores del Sol’. Se trata de la clase abierta a toda la comunidad que la chef dará el 28 de septiembre, desde las 10, en el Centro Cultural Estación San Martín. Esta clase será una oportunidad única para todos los amantes de la gastronomía y estudiantes interesados en aprender de una de las grandes maestras del rubro. Isabel compartirá técnicas culinarias avanzadas, secretos de la cocina profesional y experiencias adquiridas a lo largo de su exitosa carrera’, dijo Nuñez.
El torneo finalizará el sábado 28 de septiembre con la Noche de Gala, en la Quinta el Vergel, donde competidores, jurados y organizadores compartirán una cena, se dará a conocer los ganadores y se hará la entrega de premios. ‘Invitamos a los sanjuaninos a que no pierdan la oportunidad de ser parte de este evento único en la provincia, donde la gastronomía y el talento culinario se unen para celebrar la pasión por los sabores y de los amantes de la buena cocina’, sostuvo la coordinadora regional del IGI.
- Entrada gratuita
El torneo culinario internacional será en la sede local del Instituto, en calle Mitre 161 Este, Capital. Y la clase abierta, en Estación San Martín. Ambas actividades son con entrada libre y gratuita.