Con la identificación del público como fuerte, Gabriela Acher desarrolló "El amor en los tiempos del colesterol" arrancó carcajadas a las 600 personas que asistieron a la función que fue puntapié de la temporada de Fundación Protea. Las desopilantes consultas de mujeres solteras, divorciadas, casadas que la actriz recibía en su rol de "conductora" de un programa de televisión, fueron dando pie a los consejos y los informes de "Conchita Contento", la cronista del "Canal de la Mujer Insatisfecha", que a lo largo de poco más de una hora que duró un espectáculo que hizo reír al público- predominantemente femenino, aunque con bastantes hombres en la sala- sin pausa.
Con el humor se nace, sin dudas, y esta uruguaya, argentina por adopción, es una prueba de ello y demuestra en este unipersonal que no hace falta el chiste fácil, los gritos ni la descalificación para hacer reír sin ton ni son.