�Esta semana se realizó la preselección de participantes para el concurso ‘Usos Inéditos del Aceite de Oliva en Platos Dulces y Salados‘, que se realiza en el marco de Argoliva 2013, y ocho chefs locales pasaron a la final. Ahora tendrán que elaborar sus platos para unas 200 personas, que asistirán a la presentación del 23 de septiembre en el complejo Ferro Urbanístico. Ese día, la chef Soledad Nardelli acompañará al jurado para seleccionar los 3 mejores platos, los cuales recibirán su premio durante la Cata de Aceite de Oliva el 26 de septiembre. Entre el 23 y 28 de septiembre se realizará aquí la tercera edición de Argoliva, el evento del sector olivícola más importante del país.
FINALISTAS
María Victoria Caballero Gómez y Lorena Aguilera ganaron con sus Brusquetas de pan de oliva con mousse de tomates secos y queso de cabra sazonado con sal de aceite de oliva y acompañados con perlas de infusión de oliva; Erica Leguizamón presentó sus Muffins de oliva con pistachos, José Adrián Cardozo produjo su Barra de cereal con conejo confitado en aceite de oliva y azúcar negra, acompañada con salsa de aceitunas; Daniel Rodríguez y María Florencia Sesé Macias deslumbraron con su Terrina de conejo confitado con frutos secos y deshidratados en galleta de polenta y chutney, y Alfredo Luis Morales hizo su Sopa de oliva con vino blanco, acompañado por galletas de jamón y nuez. Por su lado, Noelia Cuello realizó un Budín de algarroba con corazón de membrillo al oliva; Jacqueline Ponce y Norberto Romero sorprendieron con sus Oliveñas coronadas con manzanas braseadas al romero, y Ana Gimena Zaburgo elaboró su Cheesecake de oliva sobre brownie con pistachos y espejo de membrillo.