Calingasta, con 500 hectáreas de ajo, es el principal departamento ajero de San Juan y produce el 85% del ajo blanco nacional. Unos 15 productores que suman unas 300 hectáreas y el resto se distribuye entre 35 productores. El 80% abastece a los empacadores y exportadores mendocinos para mejorar el romaneo de su producción, el agregado de valor y su posterior comercialización internacional. En el caso del melón, el departamento Sarmiento produjo el 50% de las 10 toneladas que salieron de San Juan la última campaña. Con 280 hectáreas engloba la mitad del cultivo desarrollado en la provincia en un poco más de 50 fincas.
