Jorge Augusto Sapag proviene de una familia de origen libanés fundadora del Movimiento Popular Neuquino (MPN), un aliado para la presidenta Cristina Fernández de Kirchner.
El actual mandatario -el menor de seis hermanos- nació en Zapala el 18 de julio de 1951 en el seno de una tradicional familia que a comienzos del siglo pasado dejó el Líbano para radicarse en el distrito, en 1913. Jorge Sapag es hijo de quien fuera senador por la provincia, Elías Sapag, fallecido en 1993, y que cofundó en los ’60 junto a su hermano Felipe el Movimiento Popular Neuquino (MPN), cuando el peronismo estaba proscripto.
En 1976 obtuvo el título de abogado y fue electo vicegobernador de Neuquén en 1999, como compañero de fórmula de Jorge Sobisch. Entre otros cargos también fue miembro del Consejo Superior de Educación del Ministerio de Educación de la Nación y ocupó el cargo de rector de la Universidad Nacional del Comahue.
Entre 1991 y 1995, Sapag ocupó los cargos de ministro de Gobierno, Educación y Justicia de Neuquén, y también fue el representante del gobierno neuquino en la Capital Federal. En febrero pasado, logró imponerse a Sobisch en las elecciones internas abiertas del MPN y competir así por un segundo mandato en la provincia. En 2010, debió reponerse del "dolor" que le causó la pérdida de su hermana Luz Sapag, ex intendenta de San Martín de Los Andes, que falleció en un accidente de tránsito.
El actual gobernador es el continuador del linaje Sapag al frente del MPN, un partido creado en 1961 tras la proscripción del peronismo durante la autodenominada "Revolución Libertadora" y la creación de la Provincia del Neuquén.
Jorge Sapag es continuador así de la dinastía política de los Sapag, que fue encabezada por años por su tío Felipe, que fue gobernador en varios períodos desde 1962 hasta 1999, muchos de ellos truncados por golpes militares, pese a que también ocupó la intervención durante la dictadura de Juan Carlos Onganía. Otro de los miembros de la familia que militó políticamente fue su tío Amado, quien ocupó la intendencia de Zapala en varias oportunidades. La primera elección ganada por Felipe Sapag en Neuquén fue el 24 de marzo de 1962.