Durante las dos jornadas que duró la inspección, las ingenieras Lucia Tejada y Magali Parsaneze, junto a los responsables del proyecto realizaron visitas a campo, recorrieron el mercado de Rawson, el Instituto de Investigaciones Tecnológicas, la Camara de Empacadores y exportadores, el Canal Sarmiento, visitaron y entrevistaron productores, autoridades y técnicos de apoyo.
Las actividades comenzaron en el Mercado de Rawson, lugar en el cual se reunieron con Juan Carlos Gimenez, presidente de la Sociedad de Chacareros Temporarios de San Juan con el objetivo de analizar la comercialización y preferencias de los distintos mercados.
En el Instituto de Investigaciones Tecnológicas de la provincia fueron recibidas por su Directora la Ing. Ana Cernuda.
Para analizar la historia de la producción y comercialización del melón de San Juan se reunieron con Mario Coralli presidente de la Camara de Productores y Empacadores de Frutas y Hortalizas de San Juan. Luego de un almuerzo (platos elaborados con melón), realizaron una visita al canal Sarmiento, comparto Chacrita, para conocer el sistema de riego utilizado en la zona de producción del melón. En la Agencia INTA Media Agua, fueron recibidas por la ing. Débora Lavanderos .
La auditoría también incluyo la visita al Centro de Empaque y Acopio de la Asociación de tres Esquinas, donde los productores concentran sus cultivos para envíos conjuntos al MCBA. Tambien la visita a los cultivos e instalaciones (Ceferino Olivares de ASPROSAR, Agustín Mañas productor del departamento, Rodolfo Gomez de Colonia Fiscal Norte). En horas de la tarde se entrevistaron con la Lic. Adriana Turcato quien está a cargo del Panel de Análisis Sensoriales de Melón de la Universidad Católica de Cuyo (CRESA).
Durante las dos intensas jornadas de trabajo las inspectoras pudieron verificar los contenidos de los expediente del registro en trámite para la obtención del sello de calidad de Identificación Geográfica; los procesos de cultivo, cosecha y empaque; historia y tradición del melón contada por los productores históricos de la zona; canales de comercialización y trabajo conjunta para la caracterización del melón entre otros.
El tramite continua con la publicación de la solicitud, consultas a diferentes organismos nacionales, y posterior reunión de la Comisión Nacional Asesora para evaluación Final.
La búsqueda de la Indicación Geográfica del Melón representa el trabajo en conjunto de los productores de Sarmiento; del Gobierno de San Juan a través del Ministerio de Producción y Desarrollo Economico, del Programa de Gestión de la Calidad y Diferenciación de los Alimentos -PROCAL II- del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, del Municipio de Sarmiento, de INTA AER Media Agua; de la Secretaria de Agricultura Familiar-Delegación San Juan, de la Escuela Agrotécnica Sarmiento, del Instituto de Investigaciones Tecnológicas y de la Universidad Católica de Cuyo.