Como adelantó DIARIO DE CUYO el pasado junio, el Gobierno provincial está preocupado porque entre un 30 y 40% de la producción sanjuanina de tomates se procesa en fábricas de Mendoza, y por estos lares están buscando el financiamiento nacional para construir una planta de pulpa en la provincia, ya sea para ser alquilada u otorgada en concesión a los privados para que la administren, lo que permitiría generar una importante fuente de trabajo. En la actualidad el tomate se procesa en Frutos de Cuyo SA (Arcor), en Almar y en otras dos Pymes, mientras que el resto de la producción tiene como destino la vecina provincia de Mendoza. Las autoridades del Ministerio de Producción local ven este escenario de reojo, porque al fin y al cabo, el valor agregado de esta forma se realiza en esa provincia.
