El futuro frigorífico y matadero de Rawson apunta a faenar unos 2 mil animales por semana, 5 veces más de lo que actualmente se realiza en el que está ubicado en Capital, el cual ya se encuentra obsoleto y es motivo de queja de los vecinos por los olores nauseabundos que despide. El viejo matadero, debido a sus precarias instalaciones, hoy sólo recibe vacunos, mientras que el nuevo podrá trabajar con ganado caprino y porcino, “para darle respuesta a todos los productores de la provincia”, explicó Jorge Cerdera, secretario de Servicios Públicos de Capital.
Debido a que el matadero de Capital quedó rodeado por la zona urbana y que ya se encuentra obsoleto, el intendente Marcelo Lima encaró su traslado con su par rawsino Juan Carlos Gioja para que se instale en ese departamento, en calle 11 y Punta del Monte. De los 400 vacunos que se faenan por semana, el objetivo es que con el nuevo complejo se sacrifiquen 5 veces más animales. “El futuro complejo tendrá capacidad para faenar 1.000 vacunos y otros 1.000 animales, entre ganado caprino y porcino. Las estimaciones de producción nos acercan a ese número”, señaló Cerdera. El ministro de Producción, Marcelo Alós, había manifestado que la apuesta es “incrementar la provisión sanjuanina de carne en el propio mercado interno, que hoy no llega al 8 por ciento”. El Gobierno provincial también es parte del proyecto y a través de sus gestiones, consiguió 8 millones de pesos del Ministerio de Agricultura de la Nación para la construcción de la planta. Alós había dicho que esperan empezar las tareas en julio para tenerlo listo en diciembre. Capital contrató a la empresa Huarpe SRL para que desarrolle el diseño. Actualmente está el anteproyecto (ver infografía), el cual puede sufrir modificaciones, destacó Cerdera. El nuevo matadero será moderno, tendrá maquinaria de última tecnología y contará con una planta de tratamiento de todos los líquidos que se desprendan del proceso.