El budín de mandarina es una joya de la repostería, apreciado por su sabor cítrico y húmedo, que transforma cualquier momento. La preparación en licuadora hace que este budín sea accesible incluso para quienes tienen poco tiempo, además de ser muy económica.
Sin la necesidad de complicadas técnicas de batido, puede significar una alivio a la hora de sumar repostería casera a la dieta de la familia. Además, permite aprovechar una fruta que sólo se da en otoño.
Receta de budín de mandarina en licuadora
La receta es tan simple como económica, usando ingredientes comunes. Para prepararlo, basta con licuar todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa ligera y homogénea. Posteriormente, la mezcla se vierte en un molde previamente enmantecado y se hornea. El resultado es un budín esponjoso, con un sabor que combina lo dulce con una sutil acidez, sorprendente y delicioso al paladar.
Ingredientes
- 2 mandarinas enteras (con cáscara, sin semillas).
- 3 huevos.
- 200 gramos de azúcar.
- 200 ml de aceite de girasol.
- 200 gramos de harina leudante.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Cómo hacer budín de mandarina en licuadora, paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar y enharinar un molde para budín.
- Lavar bien las mandarinas y cortarlas en cuartos, quitando las semillas si es necesario.
- Colocar las mandarinas, los huevos, el azúcar y el aceite en la licuadora.
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la esencia de vainilla y volver a licuar brevemente.
- Incorporar la harina leudante de a poco, mientras se continúa licuando hasta que esté completamente integrada.
- Verter la mezcla en el molde preparado.
- Hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de budín de mandarina rinde aproximadamente para 8 porciones de tamaño estándar.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El budín de mandarina puede conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si se desea prolongar su frescura, puede refrigerarse hasta 5 días.