Mañana es 29 día de los Ñoquis: la receta perfecta de ñoquis de papa fácil y ricos

Los ñoquis caseros son una verdadera delicia que nos transporta a las cocinas italianas. Su textura suave y su sabor auténtico los convierten en el plato perfecto para cualquier ocasión. Acompáñanos en esta receta paso a paso y descubre el secreto para preparar unos ñoquis irresistibles.

La receta perfecta de ñoquis

Ingredientes para los ñoquis de papa:

1 kg de papas
300 gramos de harina 0000
1 huevo
Sal y pimienta a gusto

Preparación paso a paso de los ñoquis de papa

Cocinar las papas: Lava bien las papas y hiérvelas con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco antes de pelarlas.

Cocinar las papas para ñoquis.
Hacer el puré: Pela las papas y pícalas en trozos. Pásalas por un pasapurés para obtener un puré suave y homogéneo.

Hacer el puré para ñoquis.
Amasar: Coloca el puré de papas en un bowl, agrega el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Incorpora la harina de a poco, amasando con las manos hasta obtener una masa suave pero firme. Si es necesario, agrega un poco más de harina.

Amasar la masa para ñoquis.
Formar los ñoquis: Espolvorea la mesada con harina. Toma porciones de masa y forma rollos delgados de aproximadamente 1 cm de diámetro. Córtalos en trozos de 2 cm de largo. Con un tenedor, marca cada ñoqui para crear una textura rugosa que ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

Formar los ñoquis.
Cocinar: Llena una olla grande con abundante agua salada y llévala a ebullición. Coloca los ñoquis en el agua hirviendo de a pocos. Cuando suban a la superficie, están listos. Escúrrelos y sírvelos inmediatamente con tu salsa favorita.

Cocinar los ñoquis.

Consejos para la textura perfecta:

Papas: Utiliza papas harinosas, como las papas russet o las papas blancas. Evita las papas nuevas, ya que tienen menos almidón y la masa será más pegajosa.
Harina: Agrega la harina de a poco, hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Si agregas demasiada harina, los ñoquis quedarán duros.
Huevo: El huevo le dará más cohesión a la masa. Si prefieres una masa más ligera, puedes utilizar solo yemas.
Sal: La sal realzará el sabor de los ñoquis.

Ñoquis del 29:Recetas de autor para hacerlos en casa y livianos.

Sugerencias de salsas acompañantes:

Salsa de tomate: Un clásico que nunca falla. Puedes utilizar salsa de tomate casera o comprada.
Salsa gorgonzola: Una combinación cremosa y sabrosa, ideal para los amantes del queso.
Salsa pesto: Un sabor intenso y fresco, perfecto para el verano.
Salsa de cuatro quesos: Una opción rica y decadente.
Salsa de hongos: Una alternativa vegetariana y muy sabrosa.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos ñoquis caseros para disfrutar mañana 29: día de los ñoquis.

Tips adicionales

Congelar: Puedes congelar los ñoquis crudos antes de cocinarlos. Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa y congélalos. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa hermética.
Variantes: Puedes agregar espinacas, remolacha o calabaza al puré de papas para obtener ñoquis de colores.
Presentación: Sirve los ñoquis con abundante salsa y espolvorea con queso parmesano rallado. Puedes agregar algunos ingredientes adicionales como nueces picadas, albahaca fresca o panceta crocante.

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29, Día de los Ñoquis: Por qué ponemos plata debajo del plato

La costumbre de poner un billete debajo del plato el día de los ñoquis es una de las más arraigadas en nuestro país. Aunque no existe un registro histórico preciso sobre su origen, existen varias teorías que intentan explicar esta práctica.

La leyenda de San Pantaleón

Una de las versiones más populares cuenta que San Pantaleón, un santo católico, visitó a una familia de pescadores un 29 de julio y fue agasajado con un plato de ñoquis. En agradecimiento, dejó algunas monedas de oro debajo del plato. Desde entonces, se cree que comer ñoquis el 29 de cada mes trae buena suerte y prosperidad.

La tradición de los inmigrantes italianos

Otra teoría, más arraigada en la realidad social, sugiere que la costumbre de comer ñoquis el 29 se debe a los inmigrantes italianos que llegaron a Argentina a finales del siglo XIX y principios del XX. Al ser un plato económico y fácil de preparar, los ñoquis se convirtieron en una comida habitual a fin de mes, cuando el dinero escaseaba. Colocar una moneda debajo del plato se convirtió en un ritual para atraer más abundancia.

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El simbolismo del número 29

El número 29, además de ser el día de la celebración, tiene un significado simbólico en diversas culturas. Se lo asocia con el fin de un ciclo y el comienzo de uno nuevo, lo que refuerza la idea de renovación y abundancia.

La psicología detrás del ritual

Más allá de las explicaciones históricas y simbólicas, el acto de colocar un billete debajo del plato tiene un fuerte componente psicológico. Es una forma de manifestar nuestros deseos y atraer la prosperidad. Al realizar este gesto, estamos creando una conexión entre nuestros pensamientos y nuestras acciones, lo que puede generar una sensación de empoderamiento y esperanza.