Estas pequeñas maravillas son una fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas, perfectas para aquellos que buscan una alimentación más consciente y sostenible. Además, son muy fáciles de preparar y se pueden personalizar con una gran variedad de ingredientes.
Receta de hamburguesas de amaranto y vegetales
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total de la receta: 45 minutos
- Porción: 6 porciones
Ingredientes:
- Amaranto 200g
- Morrón ½ unidad
- Cebolla ½ unidad
- Huevos 2 unidades
- Avena 125 g
- Sal 1 cdita
- Ajo en polvo 1 cdita
Preparación:
- Cocinar el amaranto durante 15 minutos. Reservar.
- Dorar morrón y cebolla. Reservar.
- Mezclar en un bowl el amaranto cocido, los vegetales salteados, junto a los condimentos, los huevos y la avena.
- Una vez integrados todos los ingredientes, con un molde o las manos húmedas armar los medallones. Presionar bien para que no se desarmen en la cocción.
- Precalentar el horno 180°C y preparar una placa con aceite.
- Cocinar de ambos lados hasta dorar.
Tips para una Receta Exquisita
- Remojar el amaranto: Remojar el amaranto antes de cocinarlo ayuda a reducir los tiempos de cocción y mejora su digestibilidad.
- Cocción del amaranto: Cocinar el amaranto hasta que esté suave pero no demasiado blando es clave para obtener una buena textura en las hamburguesas.
- Variedad de vegetales: Puedes utilizar una amplia variedad de vegetales, como zanahoria, calabacín, cebolla, pimiento, espinacas o champiñones.
- Sabor intenso: Agrega especias como comino, cilantro, pimentón ahumado o curry para darle un toque extra de sabor a las hamburguesas.
- Ligante: Utiliza un huevo, linaza molida o puré de garbanzos como ligante para unir todos los ingredientes.
- Forma y cocción: Forma las hamburguesas con las manos húmedas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite o en el horno.
Datos Interesantes y Beneficios
- Amaranto: un superalimento: El amaranto es un pseudocereal rico en proteínas, hierro, calcio y fibra. Además, es libre de gluten, lo que lo hace ideal para personas con celiaquía o intolerancia al gluten.
- Combinación perfecta: La combinación de amaranto y vegetales proporciona una fuente completa de proteínas, vitaminas y minerales, convirtiendo a estas hamburguesas en una opción nutritiva y satisfactoria.
- Versatilidad: Puedes personalizar las hamburguesas con una gran variedad de vegetales, especias y hierbas, lo que las convierte en un plato versátil y adaptable a cualquier gusto.
- Sostenibilidad: El amaranto es un cultivo ancestral y sostenible, que requiere menos agua y fertilizantes que otros cereales.
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