¿Hay algo más lindo que arrancar el fin de semana con el olor a medialunas recién horneadas? Estas facturas clásicas de la panadería argentina son un abrazo al alma, ideales para el desayuno con unos mates o una merienda con café. Lo mejor: no hace falta ser un maestro pastelero para hacerlas en casa.

Con esta receta fácil, rápida y económica, vas a sorprender a todos con unas medialunas doradas y esponjosas. ¡Tomá nota y animate a amasar!

Cómo hacer medialunas de manteca en sencillos pasos.

Ingredientes para unas 12 medialunas

  • Harina 0000: 500 g (si no tenés, la 000 va bien)
  • Leche tibia: 200 ml
  • Levadura fresca: 25 g (o 10 g de levadura seca)
  • Azúcar: 80 g
  • Sal: 1 cucharadita
  • Manteca: 50 g (a temperatura ambiente) + 50 g (fría, para el empaste)
  • Huevo: 1 (para la masa) + 1 yema (para pintar)
  • Para el almíbar: 100 g de azúcar + 100 ml de agua
medialunas caseras.

Cómo preparar medialunas caseras: paso a paso

  1. Activá la levadura: En un bowl, disolvé la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejá reposar 5-10 minutos hasta que se forme una espumita. ¡Eso significa que la levadura está lista para la acción!
  2. Hacé la masa: En un bowl grande, mezclá la harina con el azúcar y la sal. Hacé un hueco en el medio y agregá el huevo, la manteca blanda (50 g) y la mezcla de levadura. Amasá unos 10 minutos hasta que la masa esté lisa y no se pegue. Si está muy pegajosa, sumá un poquito de harina, pero no te pases.
  3. Dejá descansar: Formá un bollo, tapalo con un repasador y dejalo en un lugar cálido 1 hora, hasta que duplique su tamaño. ¡Paciencia, que esto es clave!
  4. Incorporá la manteca: Estirá la masa en un rectángulo finito (de unos 5 mm). Untá los 50 g de manteca fría en pedacitos por toda la superficie. Doblá la masa en tres partes, como si fuera una carta, y llevá a la heladera por 30 minutos.
  5. Estirá y doblá: Sacá la masa, estírala otra vez en un rectángulo y doblala en tres. Repetí este paso dos veces más, dejando descansar 15 minutos en la heladera entre cada doblez. Esto le da el hojaldre típico de las medialunas.
  6. Cortá las medialunas: Estirá la masa en un rectángulo de unos 3 mm de espesor. Cortá triángulos alargados (de unos 10 cm de base). Enrollá cada triángulo desde la base hacia la punta, estirando un poquito la punta para que quede bien formada. Pellizcá los extremos para que no se abran al hornear.
  7. Dejá leudar: Colocá las medialunas en una placa enmantecada, con espacio entre ellas. Tapalas y dejá que leven 30-40 minutos más, hasta que estén infladitas.
  8. Horneá: Precalentá el horno a 180°C. Pintá las medialunas con la yema batida (podés mezclarla con un chorrito de leche para que queden más brillantes). Hornealas 20-25 minutos, hasta que estén doraditas.
  9. Prepará el almíbar: Mientras se hornean, herví el azúcar con el agua hasta que se disuelva y espese un poco (unos 5 minutos). Pincelá las medialunas apenas salgan del horno para que queden brillosas y dulces.
  10. Servilas tibias con un mate, un café o lo que más te guste.

Tips para que las medialunas salgan perfectas

  • Harina 0000: Es la ideal para que queden bien hojaldradas, pero si usás 000, igual salen ricas.
  • Tiempo de leudado: No te apures, el reposo es lo que hace la magia de la textura esponjosa.
  • Variaciones: Podés rellenarlas con dulce de leche o crema pastelera antes de enrollarlas. ¡Un manjar!
  • Conservación: Guardalas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas un par de días. Si querés, calentá un toque antes de comer.

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