Señor director:

Se sabe que la mayor parte de carne de cerdo, más del 55%, es grasa polinsaturada, en concreto en forma de ácido oleico, según destacó la doctora Ana Bellón, en el programa de televisión nacional "Saber Vivir''. La profesional explicó que la carne de cerdo es la que tiene menos colesterol y además se trata de una carne con muy pocas calorías, dependiendo del corte. En este sentido, los cortes más magros son el solomillo y el lomo, por lo que, se trata de un alimento que "no tiene que faltar dentro de una dieta equilibrada''. La vocación innovadora del sector permite poner a disposición de los consumidores, carnes y embutidos reducidos en grasa, en sal, etc.). La carne de cerdo es consumida en San Juan. Por lo tanto, sería buena su promoción y consumo, como también el desarrollo de esta industria en la provincia para proyección nacional e internacional.