En el marco de una nueva edición de Argoliva y buscando divulgar y promover el consumo de aceites y aceitunas de la provincia, hasta fin de mes habrá degustación de estos productos en restaurantes seleccionados.
En el marco de una nueva edición de Argoliva y buscando divulgar y promover el consumo de aceites y aceitunas de la provincia, hasta fin de mes habrá degustación de estos productos en restaurantes seleccionados.
Varios locales gastronómicos de la provincia, entre este fin de semana y el próximo, estarán recibiendo a los asistentes para que compartan un buen aceite, conozcan de las variedades con las que cuenta esta tierra y aprecien las virtudes de las aceitunas.
Esta actividad, denominada "Degustación dirigida de aceite de oliva virgen extra, aceitunas y maridaje con diferentes tipos y varietales, ha sido organizada por el Gobierno de San Juan a través del Ministerio de la Producción, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Cámara Olivícola de San Juan.
Quienes llevarán adelante las degustaciones, análisis sensorial y maridaje de diferentes tipos y variedades de aceites de oliva Virgen Extra y de aceituna, son parte del equipo conformado por alumnos y docentes pertenecientes a las carreras de Sommelier y Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la UCCuyo, con el apoyo del Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra de esa casa de altos estudios.
Lo que se busca con estas acciones personalizadas es dar valor agregado a los productos regionales aceite de oliva virgen y aceitunas, difundir las características y propiedades de los productos de San Juan, a la vez que se contribuye a la práctica de los alumnos que se están especializando en gastronomía, al insertarlos en el sector. En definitiva, se persigue incentivar el consumo, valorizar el producto y promover la producción local.
