Dentro del marco de las actividades previstas para la edición 2012 de la Evisan, el Consejo Profesional de Enólogos informó sobre una serie de charlas técnicas. Se abordarán las temáticas ‘Tratamiento de Efluentes Vitivinícolas. Método Cascade’, ‘Higiene y seguridad industrial’, ‘Sistemas de Filtración’, ‘Anhídrido sulfuroso en vinos’, ‘Cálculo de las demandas frigoríficas en Bodegas’, entre otras.