El consumo de hidratos de carbono puede presentar problemas en algunos casos.
Congénita: Mala absorción intestinal, la más frecuente es la intolerancia a la lactosa. En estos casos tenga en cuenta que el mercado ofrece productos desarrollados para brindar los hidratos de carbono sin generar riesgos.
Secundaria: La celiaquía es la más común, aunque también se puede deberse a infecciones intestinales. Estas personas pueden obtener los glúcidos de las frutas, lácteos y vegetales.
Diabetes: El abuso de sacarosa y glúcidos puede aumentar el nivel de azúcar en sangre, por lo tanto quienes padecen esta enfermedad deberán ingerir lácteos, vegetales y harinas en alimentos simples (pan).
Obesidad: El exceso de hidratos de carbono y de lípidos puede ocasionar obesidad en las personas predispuestas. Recuerde que los hidratos de carbono y las grasas usados de forma adecuada no son causa de obesidad.
