�La falta de mataderos con frigorífico en San Juan ha puesto a la provincia en una situación de desventaja al no tener infraestructura para dar valor agregado al sector ganadero. Por ejemplo, muchos de los chivos y cabritos que se crían en el Sureste provincial los llevan a Mendoza, los faenan y salen con denominación de origen de la vecina provincia. A su vez, a la provincia de San Juan llega casi toda carne de La Pampa, Entre Ríos, algo de Córdoba y lo poco que faena el viejo Matadero municipal.