En la última semana de mayo se reunirán los representantes del INV, la Comisión Asesora Técnica junto a las Cámaras y los Gobiernos de las respectivas provincias productoras, y se estima que para entonces los analistas vitivinícolas definirán el grado alcohólico promedio de piso que se le fija a los vinos envasados y la fecha de liberación de los caldos, sujeta fundamentalmente a criterios enológicos. De todas maneras, Guillermo García adelantó que si no se producen contratiempos, “la fecha de liberación de los vinos nuevos será el 1 de junio”.