Según los chefs consultados, cocinar con mariscos o inclusive centolla no siempre es más caro que con otro tipo de carnes. Vale la pena -recomiendan- saber elegir qué y dónde hacer las compras para las cenas de las fiestas.

La centolla es el producto más difícil de conseguir en San Juan. de hecho, solo la pescadería de Todo fresco, es la única que trae al considerado "la vedette´´ de los crustáceos. El precio del kilo de pulpa de centolla es de 90 pesos. El resto de los mariscos se comercializan sin problemas no sólo en la pescadería citada sino además en Gallerano y El Vasco.

Los Langostinos enteros cuestan entre 50 y 74 pesos, mientras que los pelados y cocidos, van entre los 65 y 78 pesos (el kilo). Los mejillones en valva salen entre 30,90 y los 36 pesos, mientras que los ostiones se consiguen desde 50 a los 85 pesos (el kilo).